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汤米粉吃厌了,来学学拌米粉吧,好吃省钱自己做,关键学着简单

2024-12-24 10:30:28
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米粉拌着吃——拌米粉

制作方法

原料:米粉200克,油炸花生米25克,干红辣椒碎、香菜末、咸萝卜干适量,植物油、芝麻油、辣椒油、酱油、胡椒粉、白砂糖、味精、盐适量

工具:炒锅、汤锅


1.锅中加适量清水,大火烧开后放入米粉,再次烧开后改中火继续煮至米粉变得又白又软,边煮边搅动。

2.将煮好的米粉捞出,用凉开水冲洗2分钟,然后浸泡在凉开水中20分钟,捞出沥水,盛入碗中备用。



3.锅烧热,倒入适量植物油,烧至六成热后下红辣椒碎爆香,下咸萝卜干稍炒,淋入适量辣椒油,炒香后盛入碗中。

4.油煎花生米、香菜末倒入碗中,加适量芝麻油、酱油、白砂糖、味精、胡椒粉和盐调味,吃时拌匀即可。


厨房锦囊:

1.煮米粉的时候要时刻注意水的变化,发现水少了要及时添上,以免米粉粘锅。

2.如果不喜欢太辣的,可以不放干红辣椒碎,改放葱花、蒜末。