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前几天和小姐妹一起去吃路边摊，10元1份的小土豆让我欲罢不能，好吃到魂都勾走~
所以今天决定来更新我的路边摊菜谱，做一个锅巴小土豆，闻着香味包你流口水，加上之前做的孜然小土豆和狼牙土豆，就可以凑齐路边摊土豆三宝。
趁热吃一块，口感一级棒！外面酥脆的像锅巴一样，里面却是烫口绵软，每一块嚼起来都咔嚓咔嚓贼带感~
详细步骤见下方
锅巴土豆
土豆
白糖、孜然粉、花椒粉、
白糖、生抽、葱、盐、白芝麻、
葱、蒜、辣椒面、香菜、小米辣
这里用到的是黄皮的土豆，口感比较软糯，如果有恩施的小土豆就更好了，将土豆切滚刀块，放到热水蒸锅里，盖上锅盖蒸20分钟（用筷子可以轻易戳烂就可以了）；
调个酱汁备用，来2勺生抽、1小勺盐、1勺白糖、再来2勺清水，搅搅匀，放到一边备用；
锅内多放点油，放入蒸好的土豆块，用小火慢慢炸，用少油来煎也可以，把土豆的每一个面都炸得金黄焦香；
锅里留1勺底油，来点葱末蒜末爆香,加1大勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺花椒粉、1勺白芝麻翻炒出香味，再把前面调的酱汁倒进去搅搅匀；
煮开以后让土豆投入酱汁的怀抱，最后撒上香菜葱花和小米辣点缀一下，香喷喷的锅巴小土豆就可以出锅了。
看看这色香味俱全的小土豆，外焦里糯，香辣诱人，这谁受得了，不得走过路过来两块。
难怪全国各地的路边摊都有它，大家学会了在家里试试就好了，谨慎摆摊，小心城管。
