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分享一款香菜炒牛肉，简单做法，嫩鲜味美，家人吃了都说棒
在华夏的美食历史中，香菜炒牛肉是一道传承千年的佳肴。据传，这道菜最早出现在唐朝，当时仅为宫廷小菜。然而，到了明清时期，它已经成为了皇家御膳，深受帝王将相的喜爱。
说到香菜炒牛肉，就不能不提老字号饭店“三禾居”。这家饭店位于历史文化名城——北京，已有百年历史。其创始人凭着对美食的热爱和执着，历经千辛万苦，终于研制出了独特的香菜炒牛肉配方。如今，“三禾居”已成为京城美食的代表之一，每天食客络绎不绝。走进店内，古色古香的装修风格映入眼帘，仿佛穿越回了古代。在这里，您不仅能品尝到正宗的香菜炒牛肉，还能领略到传统与现代相结合的美食文化。
与“三禾居”齐名的还有一家网红打卡门店——“牛鼎记”。这家店位于繁华的上海外滩，以独特的烹饪方法和创新的餐饮理念赢得了众多年轻人的喜爱。店内装潢时尚前卫，充满科技感。当然，最不能错过的还是他们家的香菜炒牛肉。在“牛鼎记”，这道菜被称为“食神之作”。它以新鲜的食材、独特的烹饪技巧和层次丰富的口感征服了无数食客，让人流连忘返。
接下来，让我们一起来学习一下这道美食的烹饪方法吧！首先，要选用新鲜优质的牛肉和新鲜的香菜。将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉拌匀腌制片刻；香菜洗净切段。接着，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。然后放入香菜段和适量盐，快速翻炒均匀。最后勾芡收汁即可盛盘享用。
通过以上的学习，相信您已经掌握了香菜炒牛肉的基本烹饪方法。那么，在享用这道美食时，有哪些特色呢？首先，香菜炒牛肉的味道层次丰富，既有牛肉的鲜美，又有香菜的清香，让人回味无穷。其次，这道菜色彩缤纷，翠绿的香菜搭配上红亮的牛肉，令人食欲大增。最后，香菜炒牛肉的营养价值极高，牛肉富含蛋白质和微量元素，香菜则含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。
