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今天来做雪芙小餐包。所谓的雪芙面包就是在发酵好的面团表面挤上雪芙酱，经过烤制以后面包的表皮又酥又香，既可以提升口感又给面包颜值加分，真的是好看又好吃的小面包。
·在和面前首先要把需要的黄油准备好，提前放置室温进行软化。按照今天的配方一共需要40克黄油，面团20克，雪芙酱20克。
·另外准备面团需要的250克牛奶，加热至35度左右。
·用它来准备酵母牛奶水，加入一小勺活性干酵母，20克白糖，搅拌均匀，放置一边激发一下酵母的活力。
·和面盆中加入350克高筋面粉，1/4小勺盐，1.5克，大致的搅拌混合好。
·大约3-5分钟后酵母牛奶水表面有一层厚厚的泡沫，说明酵母没问题，这时候就可以使用了。搅拌一下，倒入面粉中，混合这些材料和成面团。可以用和面机和面，当然没有机器的用手和面也没问题。
·大致和成面团后加入已经软化好的20克黄油，继续揉面直至黄油和面团充分的融合，并且和成光滑的面团。
·揉好的面团大致出膜就好，不需要出现透明的手套膜。当然愿意费力费时间的揉出手套膜更好，手揉面团的朋友揉光滑就可以了。
·整理一下揉好的面团放入大碗中，加盖放置温暖处，让它发酵至两倍大。
·利用发酵的时间可以先准备雪芙酱，黄油可以轻松的按下说明软化好了。按照今天的配方20克黄油就可以了。
·加入15克糖粉，先大致的混合在一起，然后加入20克低筋面粉，继续的混合，分次加入20克牛奶，搅拌成非常丝滑的面糊，这样雪芙酱就做好了。
·搅拌好的雪芙酱装入裱花袋或者是裱花桶中备用。正常的室温发酵面团大约需要1到1个半小时左右，注意观察面团的发酵状态，发至2倍大并且手指戳洞不回缩不塌陷就说明发酵刚刚好。
·发酵好的面团不需要揉面，简单的按压排气直接分成9等份，每份大约70克左右，每一个小面团拉伸折叠然后滚圆。这款面包真的是很好吃，喜欢的朋友一定要先点赞收藏，以免最后做的时候找不到了。
·所有的面团整理好后加盖餐巾布让面团松弛15分钟，松弛后的面团具有了延展性，这时候就可以做造型或者包入你喜欢的馅料。我今天包的是我自制的豆沙馅，像包包子一样的包好然后整理滚圆，一个面包生胚就做好了。
·同样的方法把剩余的面团都包好，包好的面包生胚直接间隔码入烤盘内。我今天用的烤盘是24*24的方盘，然后加盖餐巾布二次发酵至1.5倍大，大约需要30-40分钟左右，轻按面团的表面能够缓慢回弹就说明发酵好了。
·这时候就可以提前预热烤箱了，摄氏180度，华氏350度。在发酵好的面包生胚表面薄薄的刷一层鸡蛋液，我们今天的配方是无蛋配方，所以不喜欢鸡蛋的可以直接刷牛奶或者什么都不刷都可以。
·最后在表面挤上之前做好的雪芙酱，雪佛匠的造型不拘泥于此，喜欢什么样的图形都可以。在面包的表面也可以撒一些蔓越莓干做装饰，不喜欢也可以不加，这样烤出来的花纹更清晰。
·全部做好后送入预热好的烤箱，摄氏180度，华氏350度，烘烤23分钟，具体的时间可根据你的烤箱做适当的调整。
好吃好看的雪芙面包出炉啦！出炉的面包马上扣出烤盘放在架子上自然降温，轻柔的分开每一个小面包，可以看到面包超级的柔软，但是加了雪佛酱的面包表皮又酥又香，非常香甜的味道，再加上自己喜欢的内馅，每一口都是那么满足。
